食品凈化工程、灌裝間改造、制藥行業(yè)潔凈室、化妝品GMP凈化車間等，都是近年來熱門的話題了，隨著食品安全問題愈演愈烈，人民對食品、藥品、化妝品等行業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境愈發(fā)關(guān)注，國家相關(guān)部門頒布新版GMP標(biāo)準(zhǔn)之后，與QS認(rèn)證雙管齊下，對食品、藥品、化妝品等幾個行業(yè)來了一次相對的洗牌，不少企業(yè)因?yàn)樯a(chǎn)環(huán)境及設(shè)施達(dá)不到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的硬性要求而被迫停產(chǎn)整頓，甚至面臨關(guān)閉的危機(jī)。
有著前車之鑒，不少企業(yè)都紛紛投身生產(chǎn)車間環(huán)境改造的大軍之中，其中制藥行業(yè)要求相對嚴(yán)格，食品、化妝品行業(yè)也不甚放松，大多數(shù)業(yè)主均按GMP標(biāo)準(zhǔn)的潔凈室要求來打造自家的空氣凈化工程系統(tǒng)。按照國家標(biāo)準(zhǔn)打造一套標(biāo)準(zhǔn)化的潔凈室系統(tǒng)并不是易事，普通的食品生產(chǎn)車間動輒成千上萬平方米，難道全部做空氣凈化工程嗎？那是不可能的。那么，我們就那廣州某月餅生產(chǎn)企業(yè)的潔凈室改造項目來做個比方吧。
該月餅廠投入約200萬人民幣對月餅生產(chǎn)車間進(jìn)行改造，改造主要區(qū)域?yàn)槠胀姘姹簠^(qū)、傳統(tǒng)月餅制作區(qū)、原材料拆包區(qū)、產(chǎn)品外包間、冰皮月餅生產(chǎn)區(qū)、食品級冷庫等幾個方面。改造方案為：普通面包烘焙區(qū)、傳統(tǒng)月餅制作區(qū)、拆包間以及外包間設(shè)計潔凈度均為十萬級標(biāo)準(zhǔn)潔凈室，主要核心區(qū)域?yàn)楸ぴ嘛炆a(chǎn)區(qū)，該區(qū)域設(shè)計為整體萬級局部千級潔凈室結(jié)構(gòu)，溫度控制在20°C以下，濕度40~60。冷庫與冰皮月餅生產(chǎn)區(qū)連通，使整個冰皮生產(chǎn)線處于一個低于20°C的生產(chǎn)冷鏈中，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量以及口感。該空氣凈化工程系統(tǒng)選用了集中控制空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)，選用了一套水冷式空調(diào)主機(jī)搭配組合式空調(diào)風(fēng)柜集中控制約八百平方米的潔凈室生產(chǎn)車間的送風(fēng)以及制冷。
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